SOPA CREME DE ESPINAFRE COM PISTACHE

Ingredientes:

300 ml ou 2 xic chá de água
100 g ou 2 1/2 xic chá de espinafre
1/2 abacate
1/4 de limão taiti
30 g ou 1/2 xic chá de coentro fresco
40 g ou 1/4 xic chá de pistaches
1 col café de sal marinho
 Opcional: acrescente creme de leite de soja

Modo de preparo:

No liquificador, bata todos os ingredientes e a metade de água até obter uma pasta espessa e lisa.
Acrescente a água restante e bata de novo até obter uma sopa cremosa.

Conserva-se até 3 dias na geladeira.