Espaguete de cogumelos

Ingredientes:

1 pct cogumelos shitakes frescos

1 pct cogumelos shimeji frescos

1 pct de cogumelos paris frescos

1/2 cebola picada

1/2 cubo de caldo de legumes 

1/2 xícara de vinho branco (opcional)

Sal e pimenta do reino a gosto

Salsinha picada

1/2 pct de espaguete sem ovos

Azeite

Preparo: 

Limpe os cogumelos retirando os cabos, fatie-os e reserve. Refogue a cebola picada no azeite, acrescente os cogumelos e refogue até começarem a secar, adicione o caldo de legumes e o vinho (opcional).

Adicional sal e a pimenta do reino.

Cozinhe o espaguete em água fervente com um pouco de sal e azeite, escorra a água e misture aos cogumelos salpicando salsinha.

Dica:

Cogumelos devem ser limpos com um pano ou escova macia. Nunca devem ser lavados, pois são como esponjas e acabam absorvendo muita água, dificultando seu cozimento e reduzindo sua intensidade de sabor.